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辣椒種植后期，經(jīng)常出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良、轉(zhuǎn)色差、成熟晚的問題，影響辣椒的上市時間，也影響辣椒質(zhì)量，導(dǎo)致賣不上好的價格，因此辣椒促紅轉(zhuǎn)色成了很多椒農(nóng)朋友心中的頭等大事，那么如何促進辣椒轉(zhuǎn)色呢？

圖1：辣椒正在轉(zhuǎn)色（來源網(wǎng)絡(luò)）

辣椒的轉(zhuǎn)色原理

辣椒果實從綠色轉(zhuǎn)為紅色，有非常復(fù)雜的生理轉(zhuǎn)化過程，但是歸根結(jié)底還是呈現(xiàn)綠色的葉綠素分解、呈現(xiàn)紅色的花青素增多的過程。那么只要我們遵循植物轉(zhuǎn)色原理，讓花青素變得多多的，就可以促進辣椒轉(zhuǎn)色，讓辣椒轉(zhuǎn)色好、轉(zhuǎn)色快，品質(zhì)更好。花青素是果實成熟到一定程度，細胞內(nèi)糖分積累到臨界值后開始合成的，初始物質(zhì)是苯丙氨酸，轉(zhuǎn)化過程擁有復(fù)雜的生理過程，會受到多種因素的影響。

圖2：尚未轉(zhuǎn)色的椒果（來源網(wǎng)絡(luò)）

哪些因素影響花青素的合成

1、光照光照主要影響相關(guān)酶的活性來影響花青素合成，過強不好、過弱也不行，一般在自然光照強度的70%左右著色最好。2、水分土壤水分過多，會造成細胞吸水過多，從而影響可溶性糖的濃度以及花青素的濃度，讓椒果轉(zhuǎn)色變差。3、溫度溫度對花青素合成影響主要有兩點，一是低溫條件下相關(guān)酶的活性更強，有利于著色，二是白天溫度高有利于糖分的合成，夜晚溫度低有利于養(yǎng)分的積累，因此，晝夜溫差大利于色素的積累。4、礦質(zhì)養(yǎng)分辣椒轉(zhuǎn)色過程中，礦質(zhì)養(yǎng)分的影響很大。氮肥過多則影響葉綠素的分解，影響花青素的合成；鉀肥是糖代謝過程中酶的活化劑，促進糖分的形成，促進營養(yǎng)物質(zhì)從葉片轉(zhuǎn)移到果實；硼肥促進糖分的運輸，有利于果實細胞可溶性糖濃度的增加；除此之外，磷肥、鉬肥、鎂肥、鐵肥等礦質(zhì)元素，都在參與花青素合成過程，也是必不可少的。5、激素水平參與轉(zhuǎn)色的植物激素主要是乙烯和脫落酸，他們都是植物生長到一定階段，自身合成的物質(zhì)，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)色的過程。

圖3：轉(zhuǎn)色完成的椒果（來源網(wǎng)絡(luò)）

促進辣椒轉(zhuǎn)色的方法

了解辣椒轉(zhuǎn)色原理之后，我們要根據(jù)此原理為指導(dǎo)，科學(xué)管理，促進辣椒轉(zhuǎn)色。1、控水控氮辣椒轉(zhuǎn)色期，不再使用氮肥，不過于干旱不再澆水，有利于轉(zhuǎn)色的過程。2、補充磷鉀肥及微量元素磷鉀肥和微量元素對過程轉(zhuǎn)色至關(guān)重要，要合理補充。3、生物刺激提升轉(zhuǎn)色相關(guān)酶的活性

果實轉(zhuǎn)色過程中酶的活性至關(guān)重要，酶活性越強，轉(zhuǎn)色越快，要通過生物養(yǎng)分提升酶的活性。

使用卡樂紅促進轉(zhuǎn)色

卡樂紅是一款幫助果實轉(zhuǎn)色的非激素類著色調(diào)理劑。主要通過調(diào)節(jié)礦質(zhì)營養(yǎng)，控制酶的活性，讓花青素合成提前、變多，紅果靚果、提早采收?？芳t主要含有磷鉀硼鉬等礦質(zhì)元素、天然生物刺激因子、花青苷等物質(zhì)。磷鉀硼等礦質(zhì)元素，讓營養(yǎng)從葉片轉(zhuǎn)移到果實，并且活化胡蘿卜素使之轉(zhuǎn)變?yōu)榛ㄇ嗨?；鉬元素和天然生物刺激因子，激活參與轉(zhuǎn)色的各種酶，使其干活更賣力，生產(chǎn)更多的花青素；通過營養(yǎng)和生物雙重刺激，達到果實轉(zhuǎn)色目的！

使用方法：

卡樂紅20克，兌水15公斤噴施，7天一遍，連續(xù)3遍，辣椒轉(zhuǎn)色前半個月開始噴施。

效果展示

辣椒種植不容易，如果您在種植過程中遇到種植問題，手機應(yīng)用商店搜索“天下良田”，下載天下良田APP，我們將竭誠為您服務(wù)。

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